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拱轎腳
2014-07-07

拱轎腳[1]
治細漢時拵[2],庄腳有一個流傳久遠,擱予人足感心,有人情味的習俗。庄仔內偌有宗親的查某囝要出嫁,治出閣前攏會買胭脂水粉、手指脖鍊,共(甲)待嫁女兒添粧[3],遵古禮,由親友或姊妹伴辦一桌「姊妹桌」共(甲)新娘「拱轎腳[4]」亦是待嫁新娘最後共(甲)親友、姊妹伴珍惜的一次餞別。以前交通不發達,如遠嫁台東、花蓮路頭車起天,好幾年也難得回娘家一次,吃這頓「拱轎腳宴」有點依依不捨之感:
 
「拱轎腳宴」有十二道台式菜餚,每道菜攏有深遠含意。
出菜前,先出一道豬腳,首先由好命長輩祝福:「轎腳拱懸懸[5],生子做狀元」,然後夾一塊豬腳放至待嫁新娘碗裏。
再來由生身父母:「轎腳拱正正,過門得人疼」,再來由姊妹伴:「轎腳拱離離[6],有丁擱有利」,最後由自家兄姊:「轎腳拱厚厚,呼父母、公婆吃甲老老老」。四人拱四腳代表予新娘嫁去一個新環境、一個偎靠、增加自信、甲深深的祝福。
謹摘十二道菜如下:
 
01.芹菜魷魚絲 - 「勤」儉持家。
02.韭菜炒鵝腸 - 「久」久長長。
03.九層塔炒茄 - 「吃茄」予尪[7] (有朝氣)。
04.乾煎全鯧魚- 家「昌旺」,有頭尾。
05.菜頭肉羹 - 「好彩頭」。
06.燒肉皇帝豆 - 吃豆吃甲老老老(夫妻長壽)。
07.麻油薑炒豬肝 - 予尪甲子做大官。
08.紅燒排骨芋 - 予尪做有好頭路(事業)。
09.炸虱目魚丸 - 予家內「圓滿」。
10.白斬土雞 - 吃雞富ㄟㄟ(富貴吉利)。
11.花生糬 - 永遠黏做夥(永浴愛河)。
12.桂圓薑棗湯 - 早生貴子。
 
  十二道台式菜餚雖然毋是高檔料理材料,治當時物資缺乏年代,記得堂姊嫁時,感覺伊是一頓山珍海味。這時拵憶想起還是餘味猶存。
古禮雖已久遠,大家也都已淡忘,甚至不知道有這個習俗。
其實有共(甲)無「拱轎腳」無一定予查某子好命亦壞命,只要待嫁女兒嫁過夫家相夫教子、孝心待奉公婆,好好珍惜我們擁有的一切,才是親友長輩、好姊妹「拱轎腳」的真正期待與祝福。
真希望我們有朝一日也來辦一桌正港仔台灣本土台菜料理「拱轎腳宴」把家己 的腳拱乎懸懸。無一定要做狀元或立法委員,泡一杯龍眼薑棗茶,快樂自在的喝它一大口,把幸福的香氣呼向天際,分享給每一個人。
 
[1]拱 - 墊高扶持,幫助之意(如大石嘛愛小石拱)
[2]細漢時拵 - 小時候
[3]添粧 - 增添粧粉,給新娘體面
[4]拱轎腳 - 長輩親友與姊妹給新娘一點自信與祝福
[5]懸懸 - 墊高高之意
[6]離離 - 離地面之意
[7]著 - 有朝氣、活力
[8]家己 - 自己